五一在家动手试试这些简餐

2019-05-01 07:05搜狐美食

  天气一热,吃外面的饭菜没胃口,不如自己动手做些快手菜,简单又好味到爆,不信你试试!

五一在家动手试试这些简餐 简单又好吃!

  【西红柿鸡蛋打卤面】

  用料:面条200g、西红柿1个、鸡蛋2个、葱半根、盐、鸡精、水

  做法:

  1、将面条煮熟,煮的时候加点盐,煮熟后放入凉水中备用;

  2、将西红柿洗净,去蒂切成小丁。切小丁的目的是让西红柿更容易烂,更容易成泥状,而不需要番茄酱营造这种口感;

  3、切葱花,备一份切成末,最后提味用;

  4、鸡蛋打碎搅匀,热锅放油,倒入鸡蛋液,炒至金黄色出锅。其实炒的时间很短哦,放进去稍微一

  炒鸡蛋就会变色,立马出锅,不要炒的老了,不然就不好吃了;

  5、锅中再倒点油,加入葱花炒出香味,然后加入西红柿丁,炒的时候要用勺子使劲压一压西红柿,让其出汁;

  7、煮至西红柿完全烂透,汤汁成红色,加入盐和鸡精起锅,拌上面开吃吧!

五一在家动手试试这些简餐 简单又好吃!

  【酱炒年糕】

  一直都超爱年糕,最近特别喜欢的吃法:用甜面酱或豆瓣酱炒(有时也加点番茄酱调味),滋味浓郁,太方便,太好吃!酱还能用海鲜酱排骨酱等等等。配菜,有时候还会把鸡蛋一起炒进去,裹着豆瓣酱啥的,超嫩超好吃!当然无菜也完全没问题,最纯粹的酱炒年糕!

  用料:年糕、甜面酱或豆瓣酱或别的酱、配菜有就放、油

  做法:

  1、此菜谱配菜用了芦笋,蘑菇和胡萝卜,切片之后,起油锅,煸炒几下推到一旁;

  2、倒入年糕片,翻炒;

  3、舀入豆瓣酱或甜面酱(再加点番茄酱也很好吃),和配菜一起炒匀;

  4、然后加适量水,不用太多,盖上锅盖,大火收汁即可。

  小贴士:

  好像不同牌子的豆瓣酱 甜面酱 咸度甜度都不太一样,有的还蛮咸的,用来炒年糕的时候,尝尝看,根据自己的口味酌情额外添加糖味精等调味品~

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  【极简圆白菜炒饭】

  灰?;页<虻サ睦寥怂丶虿?,适合天气不好懒得出门买菜的时候,圆白菜啊洋葱啊都是容易存放的蔬菜,随便切切炒炒,搭配一杯果汁就是简单一餐。

  用料:圆白菜4分之一颗、隔夜饭一大碗、花椒约10粒

  做法:

  1、圆白菜切细丝,隔夜饭用手沾点水抓散;

  2、热锅倒油,下花椒炸香,捞出弃用,下圆白菜丝爆炒,加一点陈醋和盐调味;

  3、菜丝稍软时下米饭同炒,根据口味加适量盐,一点鸡精,炒匀出锅。

  小贴士:

  以上为一人份素炒饭,想多吃蔬菜可以加点胡萝卜,或者煎只蛋煎片肠搭着吃,自由发挥~

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  【土豆炒面】

  用料:小土豆三个、五花肉200g、鲜压鸡蛋面 300g、油2汤匙、葱、姜几片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、八角2个、盐少许、大蒜几瓣

  做法:

  1、土豆去皮切小块,五花肉切小块;

  2、热锅凉油,加入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜炒香;

  3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水,加入八角,大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软,汤汁收至剩余1/3;

  4、这时加入煮至8成熟的面,继续翻炒均匀,根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。

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  【酱香肥牛饭】

  肥牛卷涮火锅超好吃吧,但是用煎锅煎一下配上酱汁,浇到饭上,绝对美味啊,配上一碗简单的鸡蛋汤,满足哈~

  用料:肥牛卷半斤、洋葱三分之一个、米饭、烤肉酱、盐、芝麻

  做法:

  1、切三分之一洋葱,切丝;

  2、烤肉酱 ,我比较喜欢这个牌子的,这次选的是酱香味,偏甜,因为有他,不用放生抽了;

  3、煸炒洋葱,出香味;

  4、洋葱刚变软放入肥牛卷;

  5、肥牛卷稍变色加入盐和烤肉酱,反复翻炒;

  6、盛饭,加入肥牛,撒芝麻。

  小贴士:

  我选的酱香味的烤肉酱,味道偏甜,其实自己喜欢什么口味的都好,自己喜欢就好,我曾经做过家蒜蓉辣酱的,味道更棒。

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  【蛋黄麻酱拌面】

  准备3分钟,做5分钟,一个人的幸福拌面!

  用料:湿面2两、麻酱(芝麻酱)若干、鸡蛋一个、葱花适量

  做法:

  1、取出适量的麻酱,用香油和白开水调开。(不要太稠,不然不好拌面);

  2、在调好的麻酱中,根据自己的口味加入盐、生抽,拌匀待用;

  3、洗净两根香葱,切成葱花;

  4、锅中倒入足量煮面的水,在水中滴两滴食用油,以防面在煮的过程中相互粘连;

  5、按照面条的粗细,煮面的时间也会不同,开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大,随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准;

  6、煮好的面条沥水后盛出,滴一些香油拌匀,防止粘连。(也可以过冷河);

  7、煮一个水煮蛋,注意一定不要煮老,要有溏心(煮2分钟左右)。放在面上,加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋,蛋液流出,与麻酱、面条拌匀,开吃吧!

  小贴士:

  这道面的绝密之处便是:划破鸡蛋,蛋液倾囊而出,涌向面条的场面。我很负责地告诉各位,超有看头!之后将面条与麻将、蛋液拌匀,再佐以香葱几根,麻将与蛋黄的香各自精彩又紧密配合,香葱则以清爽的口感,消除麻将带来的微腻……那感觉就像,我脑中立即浮现电影《食神》的场景若干,没错,基本就是那个感觉了!吃到好吃的食物确实就像身体幸福地飞上了天。

五一在家动手试试这些简餐 简单又好吃!

  【夏日快手凉拌面】

  炎炎夏日,总有那么几道菜是夏季必备的心头爱。今天我要做的是,营养健康美味并且上手超快,手残认识也可以一次成功的——快手凉拌面。

  用料:面条(挂面各种面都可)酌量、黄瓜酌量、香菜酌量、大蒜几瓣、豆瓣酱少许、酱油少许、芝麻油少许、醋少许

  做法:

  1、面在水里煮开(不要煮烂了);

  2、面条断生后捞出沥干水分(爱吃凉一些的可以过下凉开水),然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连;

  3、黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁;

  4、将切完的辅料与鲜酱油、黄豆酱(我是海天辣黄豆酱)以及醋(可按个人口味任意加入调料)一同加入到面条里,然后大家一起生死缠绵拌均匀;

  5、最后装盘,美味快手的凉拌面就搞定了!

  小贴士:

  1、芝麻油神马的可是凉拌菜之魂啊有木有!?拌面缺啥也不能缺这个啊!

  2、各种辅料调味料均个人随意搭配?;谎灾?,冰箱里有什么,只要可以吃的,切小丁小段小丝丝后就都拌进去吧!

  3、面条沥干后要立马拌喔,防粘连很重要!

编辑:宋晓仙

原标题:五一在家动手试试这些简餐 简单又好吃!

[此文系转载,来源于搜狐美食,版权归属原作者]

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